Browsing Tag

Fisk

Kogebøger

Skagen Retter – Hans Henrik Tholstrup

15. april 2015
Skagensretter forside

Det skal ikke være nogen hemmelighed at denne bog fanger min interesse fordi jeg selv er født og opvokset i Skagen, og stadig år efter år glæder mig til at tilbringe en del af min sommer på toppen af Danmark. Bogen gemmer på opskrifter, som er indsamlet hos indfødte skawboere, tilflyttere og sommergæster, som fortæller en lille historie om deres tilknytning til Skagen og videregiver deres madopskrifter, der ofte er inspireret af de omkringliggende have Skagerrak og  Kattegat samt en…

Continue Reading

Stenbiderrogn med fynsk rygeostcreme, dildolie og knas

4. april 2015
IMG_5113

Stenbideren er med rogn fra januar til april, og gør derfor den Nordiske Kaviar til en herlig forårsspise! Rognen kan fåes hos diverse fiskehandlere. Jeg købte min hos  P. Clausens Fiskehandel og gav 18 kr. pr. 100 g. Den er enkel og mild i smagen, let at sammensætte til en lækker forret eller frokost og så kan den fryses ned og gemmes. Så hvad skal vi med dyrt importeret russisk kaviar, når vi har vores egen i farvandene omkring os? 🙂…

Continue Reading

Bagt torsk med grøntsagsbund

23. marts 2015
torsk pakke

Selvom jeg faktisk er glad for fisk, så spiser jeg det alt for sjældent! Derfor er det super fedt når vi får en pakke fra Nordjylland, med friske fiskelækkerier lige til at putte i fryseren og tage ud når lysten melder sig. Opskriften her er super enkel, fyldt med smag og hurtig at lave. Ingredienser 2 personer 300 g torskefilet 1 porre 1/2 løg 9 cherrytomater 1/4 fenikel 4 skiver citron Frisk timian Oliven olie Staniol til indbakning Sådan gør…

Continue Reading