Browsing Category

Opskrifter

Rabarber kompot med mirabelle

25. august 2015
IMG_6307 (1)

Mirabeller er de her gule eller røde frugter, som i udseende og smag minder meget om en blomme. Jeg husker at vi havde et mirabelle træ tæt på vores hoveddør i mit barndomshjem i Skagen. Jeg syntes det var herligt at kunne forsyne sig med de små lækkerier, men mine forældre havde vist et lidt andet syn på dette træ, som giver mange frugter og derfor også mirabeller her der og alle vegne – også på jorden, hvor de så…

Continue Reading

Rabarber Crumble a´la Farmor

25. august 2015
IMG_6310 (1)

Når sensommeren går på hæl og efterårets stille banker på, så findes der ikke noget bedre end at forene sommeren med den kommende køligere tid i en lækker rabarber crumble! nemt, hurtigt og enkelt liiige som jeg kan lide det 😉 Ingredienser 4 pers. 500 g rabarber 100 g sukker 100 g brun farin 100 g smør 150 g hvedemel Tilbehør: cremefraiche eller vanilje is. Sådan gør du Tænd ovnen på 220 grader. Skyld rabarberne, skær dem i skiver af…

Continue Reading

Rødgrød med hvid chokoladecreme

21. august 2015
IMG_6250

Ingredienser 4 pers. Rødgrød 100 g rabarber 150 g hindbær 50 g sukker 1 spsk. honning 1/2 vaniljestang saften fra 1/2 citron 1 dl vand 2 spsk. kartoffelmel oprørt i vand. (ca. 1,5 dl vand) Hvid chokolade creme 1/2 vaniljestang 70 g hvid chokolade 1/4 l piskefløde 1 tsk. sukker Sådan gør du Rødgrød Skyld hindbær, rens rabarberstilkene og skær dem i tynde skiver. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, og bland dem med lidt af sukkeret på skærebrættet, for…

Continue Reading

Banankage med chokolade og mandler

19. august 2015
IMG_6192

Ingredienser  150 g blødt smør 150 g sukker 150 g mel 2-3 modne bananer 3 æg 2 tsk. bagepulver 1 tsk. natron 1 tsk. vailjesukker 50 g mørk hakket chokolade (eller mere hvis man lyster) 50 g hakkede mandler Sådan gør du Tænd ovnen på 180 grader. Pisk smør og sukker til en luftig masse og tilsæt æggene et efter et. Bland tørvarrer i en skål og sigt dem i æggemassen. Tilsæt tilsidst de mosede bananer og vend chokolade og…

Continue Reading

Melon tzatziki med mynte

18. august 2015
IMG_6227

Nem og let tzatziki med et twist, som er den perfekte partner til sommerens grillkød… Ingredienser 3 spsk. skyr (eller cremefraiche) 1/2 agurk 1/4 melon (honning, galia eller cantaloupe) En håndfulf frisk mynte salt Sådan gør du Riv agurken og melon på et rivejern. Hvis melonen indeholder meget vand, kan den være svær at rive, og så kan du bare skære den i meget fine stykker. Bred melon og agurk ud på en tallerken og drys med salt. Lad salten…

Continue Reading

Karrygryde med kikærter

12. august 2015
Skærmbillede 2015-08-19 kl. 09.26.26

Ingredienser 4 per. 2 spsk. rapsolie 2 hakkede løg 3 fed hakkede hvidløg 1 chili 1 spsk. gurkemeje 1 spsk. karry 1 spsk. spidskommen 1 spsk. tørret koriander 1 dåse kikærter 1 dåse kokosmælk 1 dåse hakkede tomater 1 lime salt og peber Frisk koriander 400 g kylling i strimler Tilbehør: Ris eller naan brød og youghurt neutral. Sådan går du Varm olien i en gryde og steg løg og hvidløg gyldne. Tilsæt kyllingen og brun den let. Tilsæt krydderier…

Continue Reading

Chiagrød med blåbær kompot

10. august 2015
Skærmbillede 2015-08-10 kl. 20.29.02

Jeg har set de små vidunder chiafrø flere og flere steder på de sociale medier, og min nysgerrighed har derfor bragt mig til denne opskrift, som jeg er blevet anbefalet af en tidligere kollega og god veninde. Jeg var, som så mange andre gode jyder, på indkøb ved den dansk-tyske grænse og fandt her en pose med chiafrø til en god pris. Ved siden af poserne  var et skilt med info om frøenes gode og meget sunde egenskaber, så blandt…

Continue Reading

Gulerodsboller

4. august 2015
Skærmbillede 2015-08-04 kl. 20.05.08

I morgen går årets SMUKFEST for alvor igang for mig og min bedre halvddel. Teltet er klar i campen og bliver passet godt på af nogle søde smuklinger. De skal selvfølgelig forkæles med en gang “morgen” brød i morgen når vi ankommer. Vi må håbe de falder i god jord 🙂 Ingredienser ca. 20 små boller 4 dl lunkent vand 25 g gær 1 dl cremefraiche 1/2 dl olie 5 mellemstore gulerødder (revet) 1 dl solsikkekerner 1 dl frø (5-korns…

Continue Reading

Tante My´s Gulerodskage med smørcreme

29. juli 2015
Skærmbillede 2015-07-29 kl. 18.09.33

Denne kage er tæt på at være verdens bedste – i hvert fald i min verden! Svampet og lækker med massere af fy-fy creme på toppen MUMS!  Jeg blev nærmest lykkelig da jeg fik den serveret hos min Tante og Onkel i det Nordlige Jylland, til en herlig familie fødselsdag, hvor man i min familie aldrig må gå ned på “udstyr” – som i den her sammenhæng altså er mad 😀 Opskriften har jeg fået af min tante Marianne eller My…

Continue Reading

Lasagne

28. juli 2015
Skærmbillede 2015-07-28 kl. 11.23.24

Det er de færeste, som kan fraskrive sig at have spist en omgang Knor Lasagne – og fred være med det! Hjemme i parcelhuset på Skarpæsvej var det også denne “klassiker” som blev serveret. MEN det er altså bare federe helt selv at bestemme hvad der skal i lasagnen, og den smager også bedre. Derfor får I her min opskrift på en god lasagne – og det er super nemt at lave!   Ingredienser  500 g hakket oksekød 1 dåse…

Continue Reading