Browsing Category

Opskrifter

Opskrifter

Chili sin carne

28. maj 2018

Det skal du bruge:  (3-4 pers.) 200 g kidneybønnemix  1 dl grønne linser 1 spsk. rapsolie til stegning  1 spsk. balsamicoeddike 1 mellemstort løg 2 gulerødder  2 spsk. majs  1 dåse flåede tomater  1 spsk. tomatpuré  1 chili (efter smag og behag) 1 tsk. paprika ½ tsk. spidskommen ½ tsk. stødt koriander 1 tsk. cayennepeber 10 g mørk chokolade (70-80%)  Salt og peber Sådan gør du:  1. Kog bønner og linser som foreskrevet 2. Snit løg, chili og hvidløg og…

Continue Reading

Opskrifter

Salat med tomat, jordbær og grillet ost med chili

21. maj 2018

Ingredienser 2 håndfulde feldsalat 1 håndfuld små tomater 1 håndfuld jordbær Basilikum efter smag og behag Grill ost med chili Taverna 1 spsk. olivenolie 1 spsk. balsamico Et drys friskkværnet peber Sådan gør du  Skyld salaten og placér den på dit ynglings fad eller tallerken Skyld tomater og jordbær og skær dem i halve/kvarte Grill osten ca. 2 min. på hver side og lad den køle lidt af Skær osten som du lyster og placer den på salaten sammen med jordbær…

Continue Reading

Opskrifter

Pizza – Homemade

9. juli 2017

Alle elsker pizza! Er det ikke rigtigt? Chancen er i hvert fald stor, hvis man laver sin egen, og det er faktisk ikke så svært, det kræver bare lidt ekstra tid. Det gode ved pizza er, at man helt selv kan bestemme, hvad man putter på. Min favorit er med tomatsauce, mozzarella ost, lufttørret skinke, toppet med rucola og revet permasan (altså efter den har været i ovnen naturligvis). Jeg synes resultatet bliver bedst når vi laver dem i vores…

Continue Reading

Opskrifter

Tomatsauce

9. juli 2017

Denne tomatsauce er perfekt til pizza, men kan også bruges til f.eks. kødsovs. Ingredienser (Til 1 glas tomatsauce) 1 dåse tomatpurré 1 dåse flåede tomater 1/2 løg 2 fed hvidløg 2 friske cherrytomater 1/2 håndfyld basilikum Lidt frisk timian 1/2 tsk. tørret oregano 1/2 tsk. sukker Lidt salt og peber Olie til stegning Chili efter ønske   Sådan gør du Snit løg, hvidløg, chili og de friske tomater. Varm olien i en gryde og steg løg, hvidløg, chili og de…

Continue Reading

Bagværk

Pizzadej

9. juli 2017

Ingredienser  (Giver ca. 5 små pizzaer. OBS: Lang hævetid) 1/4 liter koldt vand 20 g gær 1 tsk sukker 1 tsk salt 1 spsk olivenolie 350 g Tipo 00 mel (+ 150 g) 125 g semolina mel   Sådan gør du Hæl det kolde vand i en stor skål (dejen hæver en del) og rør gæren ud. Tilsæt sukkeret. Tilsæt herefter 150 g Tipo 00 mel og 125 g semolina mel. Dette røres godt ud til der ikke er flere…

Continue Reading

Opskrifter

Nytårsmenuen 2016

18. december 2016

I år har vi faktisk i ret god tid planlagt dette års nytårsaften! Vi plejer ellers at tage det lidt som det kommer. Men i år er det anderledes. Menuen er bestemt i samarbjede med en håndfuld gode venner, som vi skal fejre nytåret med og lavet ud fra hvad vi godt kan lide – noget nyt og noget gammelt. Jeg har valgt at dele vores menu med jer som mulig inspiration, men også som et godt minde for mig…

Continue Reading

Opskrifter

Kartoffel- og porresuppe

8. november 2016

Ingredienser  500 g kartofler 1 stor porre 1 persillerod/pastinak eller lidt knoldselleri (tag hvad du har) 1 løg 2 fed hvidløg 2 dl fløde 4 skiver parma- eller serranoskinke (eller bacon) 1 tsk. timian 2 spsk. balsamicoeddike 1 l boullion (jeg brugte grønsagsboullion) Salt og peber 1 spsk. smør til stegning Purløg til topping Brød efter eget ønske   Sådan gør du Skræl kartoflerne, skær dem i tern og fyld dem i en skål og dæk dem med vand. Lad…

Continue Reading

Opskrifter

Moules frites med aioli

18. januar 2016

Ingredienser 4 pers. Muslinger                                Fritter                              Aioli 2 kg muslinger                      5 bagekartofler            1 æggeblomme 2 gulerødder                          2 spsk. olie            …

Continue Reading

Opskrifter

Blåbær muffins

18. oktober 2015

Ingredienser ca. 8 muffins 100 g smør 1 æg 1¼ dl sukker 1 tsk vaniljesukker 2 dl mælk Revet skal af ½ øko-citron 4 dl hvedemel 2 tsk bagepulver 1 knivspids salt 2 dl blåbær Sådan gør du Smelt smørret i en gryde. Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt. Tilsæt det smeltede smør samt mælk og revet citronskal. Bland hvedemel, bagepulver og salt, og rør det i dejen. Tilsæt blåbær og fordel dejen til muffins i muffinforme, ¾ fyldt op.…

Continue Reading

Opskrifter

Salat af spidskål

23. september 2015

Ingredienser 4 pers. 1/2 spidskål, fintsnittet 2 pærer i skiver 2 spsk. tørrede tranebær permasanost i tynde skiver 3 spsk. solsikkekerner sådan gør du Vend ingredinserne sammen og nyd denne salat med sennepsdressing. Find opskriften her.…

Continue Reading